Старорусские щи из квашеной капусты с простоквашей
Отыскать единственно правильный рецепт щей — утопия. Нет такого. Начиная с самых простых, томленых в глиняном горшке, из одной капусты с пряными корешками и заканчивая богатыми, с говядиной и ветчиною, сваренными на французский манер, на бульоне и с букетом гарни, все они хороши.
Щи – воплощение русской души в кулинарии
В кастрюлю с водой уложите говядину на кости, одну очищенную луковицу и лавровый лист, доведите до кипения и варите около 40 минут. Как только говядина будет готова, достаньте ее и отделите мясо от кости. Мясо отправьте обратно в кастрюлю. Почистите и нарежьте морковь и картофель, добавьте их в бульон. Теперь добавьте консервированный щавель, соль и специи по вкусу. Варите суп до готовности еще около 20 минут.
- Сезонное меню
- Заводить разговор о щах — большая ответственность. Должно хватить духа на эпическую интонацию, поскольку в спорах о судьбе русской кухни у щей самый высокий индекс цитируемости.
- Кулинарная классика.
- Донаты просите,а сам помидоры по р в щи кладешь.
Щи — основное жидкое горячее блюдо на русском столе вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных преград, его употребляли все слои населения. Разумеется, щи были не для всех одинаковыми: одни, более полные по составу, так и назывались — «богатые», про другие говорили — «пустые», так как их порой варили из одной капусты да лука. Однако при всех многочисленных вариациях от «богатых» до «пустых» и при всех региональных областных разновидностях щей всегда сохранялся традиционный способ их приготовления и связанный с ним вкус и аромат. Огромное значение для создания неповторимого вкуса щей имело то, что их приготовляли, а затем томили настаивали в русской печи.
Похожие статьи
- Сочинение-рассуждение кто в песне является настоящим героем и почему
- Картин со стразами своими руками - Алмазные картины настоящая роскошь своими руками - Вышиваю. ру
- Чем покрасить холодильник в домашних условиях - Зефир в домашних условиях - 7 лучших рецептов настоя
- Рецепт салат из настоящего крабового мяса